1. காய்ந்த மொச்சை - 250 கிராம்

2. வெங்காயம் - 100 கிராம்

3. பூண்டு - 4பல்

4. மிளகாய்த்தூள் - 3 தேக்கரண்டி

5. மல்லித்தூள் - 3 தேக்கரண்டி

6. சோம்புத் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

7. கடலை மாவு - 1 மேசைக்கரண்டி

8. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

9. உளுந்தம் பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

10. பட்டை - சிறிது

11. எண்ணெய் - 1/2 தேக்கரண்டி

12. கருவேப்பிலை - சிறிது

13. மல்லித்தழை - சிறிது

14. இஞ்சி - சிறிது

15. உப்பு - தேவையான அளவு

1. முதல் நாள் இரவு மொச்சையை ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. மறுநாள் ஊற வைத்த மொச்சையை நன்றாக வேகவைக்கவும்.

3. பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் காயவைத்து, கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, பட்டை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

4. அதனுடன் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

5. அதில் வெந்த மொச்சை, மிளகாய்த் தூள், மல்லித்தூள், சோம்புத்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

6. அதனுடன் தேவையான தண்ணீர் ஊற்றிக் கொதிக்க வைக்கவும்.

7. சிறிது கெட்டியானதும், அதனுடன் கடலைமாவை நீரில் கரைத்து ஊற்றிக் கொதிக்க விடவும்.

8. எண்ணெய் பிரிந்து வரும்வரை கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.