1. சிறிய கத்திரிக்காய் – 1/4 கிலோ

2. மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி

3. மஞ்சள்தூள் – 1 சிட்டிகை

4. கரம் மசாலாத்தூள் – சிறிதளவு

5. எண்ணெய் – 100 மி.லி

6. உப்பு – தேவையான அளவு.

1. கத்திரிக்காயின் அடிப்பாகத்தை அரைப்பாகம் கத்தியால் கீறி வைக்கவும்.

2. மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், கரம் மசாலாத்தூள், உப்பு எல்லாம் கலந்து கொள்ளவும்.

3. கலந்து வைத்திருக்கும் மசாலாவை கீறி வைத்த கத்தரிக்காயில் அடைக்கவும்.

4. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கத்திரிக்காயைப் போட்டு வதக்கவும்.

5. கத்திரிக்காய் பொன்னிறமாக, இருபுறமும் வெந்த பிறகு எடுக்கவும்.

குறிப்பு:

எண்ணெய் கத்திரிக்காய் மசாலாவை, சூடான சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிட ருசியாக இருக்கும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.