1. மிளகு – 1 தேக்கரண்டி

2. சீரகம் – 2 தேக்கரண்டி

3. மிளகாய் வற்றல் – 4 எண்ணம்

4. புளி – சிறிது

5. தக்காளி – 4 எண்ணம்

6. பூண்டு – 10 பல்

7. மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

8. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

9. உப்பு – தேவையான அளவு

10. கறிவேப்பிலை – சிறிது

11. மல்லித்தழை – சிறிது

1. மிக்சியில் மிளகு, சீரகம், மிளகாய் வற்றல், புளி, பூண்டு, தக்காளி என அனைத்தையும் போட்டு நன்கு அரைக்கவும்.

2. அரைத்த விழுதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ரசத்துக்குத் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்த்தும் கடுகு, மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளிக்கவும்.

4. தாளிசத்துடன் கலந்து வைத்த ரசக்கலவையை ஊற்றி மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

5. நன்கு கொதித்ததும் வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி தேவையான உப்பு சேர்த்து, அதில் மல்லித்தழை தூவிப் பறிமாறலாம்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.