1. காலிபிளவர் - 1 எண்ணம்

2. பச்சைப் பட்டாணி - 1 கப்

3. தக்காளி - 1 எண்ணம்

4. வெங்காயம் - 1 எண்ணம்

5. பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணம்

6. தேங்காய்த் துண்டுகள் - 2 எண்ணம்

7. மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

8. மல்லித்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

9. மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

10. சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

11. பட்டை - சிறு துண்டு

12. இலவங்கம் - சிறிது

13. ஏலக்காய் - 3 எண்ணம்

14. இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

15. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

16. உப்பு - தேவையான அளவு.

1. காலிபிளவரை வெந்நீரில் சிறிது நேரம் வைத்திருந்து, அதன் பிறகு தேவையான் அளவில் நறுக்கி வைக்கவும்.

2. தக்காளி, வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

3. தேங்காய், சீரகத்தைச் சேர்த்து அரைத்து வைக்கவும்.

4. கடாயில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் பட்டை, இலவங்கம், ஏலக்காய் போட்டு வதக்கவும்.

5. வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

6. அதனுடன் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

7. நறுக்கி வைத்த காலிபிளவர், பச்சைப் பட்டாணி சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கவும்.

8. கடைசியில் அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் சீரக விழுதைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.

9. பின்னர் அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டுக் கொதிக்க வைத்து காய்கறி நன்றாக வெந்ததும் இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.