1. சின்ன வெங்காயம் – 4 எண்ணம்

2. புளி – எலுமிச்சை அளவு

3. துவரம் பருப்பு – 1/4 கப்

4. தக்காளி – 1 எண்ணம்

5. கடுகு – 1 தேக்கரண்டி

6. உளுந்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி

7. மிளகு – 1 தேக்கரண்டி

8. பூண்டு – 3 எண்ணம்

9. சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

10. பச்சை மிளகாய் – 1 எண்ணம்

11. உப்பு – தேவையான அளவு

12. பெருங்காயம் – 1 சிட்டிகை

13. மல்லித்தழை – சிறிது

14. கறிவேப்பிலை – சிறிது

15. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

1. சின்ன வெங்காயத்தை நீள நீளமாக வெட்டிக் கொள்ளவும். தக்காளியை சிறிதாக வெட்டிக் கொள்ளவும். பூண்டினை தோலுரித்து வைக்கவும்.

2. துவரம் பருப்பை நன்றாக வேக வைக்கவும்.

3. புளியை நன்றாகக் கரைத்துக் கொள்ளவும்.

4. கரைத்த புளிக்கரைசலில் 1 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு மற்றும் பெருங்காயத்தைப் போடவும்.

5. மிளகு, சீரகம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் பூண்டினை மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

6. ஒரு கடாயில் எண்ணைய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கருவேப்பிலை போடவும்.

7. கடுகு வெடித்தவுடன் சின்ன வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும்.

8. வெங்காயம் வதங்கிய பின், அதில் தக்காளியைப் போட்டு வதக்கவும்.

9. தக்காளி வதங்கிய பின், மிக்ஸியில் அரைத்த கலவையைப் போட்டு, புளிக்கரைசலை ஊற்றவும்.

10. துவரம் பருப்பை நன்கு மசித்து போடவும்.

11. நெருப்பைக் குறைத்து வைத்து, ரசம் கொதிக்க ஆரம்பம் ஆகும் போது இறக்கவும்.

12. அதில் நறுக்கி வைத்த மல்லித்தழையைத் தூவவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.