1. காளான் - 200 கிராம்

2. பெரிய வெங்காயம் - 2 எண்ணம்

3. தக்காளி - 2 எண்ணம்

4. மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

5. மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

6. கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி

7. பால் - சிறிது

8. கஸ்தூரி மேத்தி - 1 தேக்கரண்டி

9. மிளகாய் வற்றல் - 2 எண்ணம்

10. பூண்டு - 6 எண்ணம்

11. உப்பு - தேவையான அளவு

1. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணைய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில், நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பூண்டு, மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து வதக்கவும்.

2. வதக்கிய பொருட்களை ஆற வைத்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

3. கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணையைச் சேர்த்து அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும்.

4. அத்துடன் காளான் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

5. உப்பு, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் கரம் மசாலாவில் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.

6. பால், கஸ்தூரி மேத்தி, தண்ணீர் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வேக வைத்து இறக்கவும்

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.