1. வெண்டைக்காய் – 1 /2 கிலோ

2. பெரிய வெங்காயம் – 1எண்ணம்

3. தக்காளி – 2 எண்ணம்

4. வெந்தயம் – 1/2 தேக்கரண்டி

5. மல்லித்தூள் – 4 தேக்கரண்டி

6. மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி

7. மஞ்சள்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

8. புளிக்கரைசல் – 2 மேசைக்கரண்டி

9. நல்லெண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

10. உப்பு – தேவையான அளவு.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் வெந்தயம் போட்டுத் தாளிக்கவும்.

2. அதில் வெங்காயம் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.

3. பின் தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியுமாறு வதக்கவும். அதனுடன் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், நறுக்கிய வெண்டைக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. அதனுடன் புளிக்கரைசல் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு வெண்டைக்காய் வேகும் வரை நன்கு வேக விடவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.