1. பூண்டு - 20 பற்கள்

2. சின்ன வெங்காயம் - 10 எண்ணம்

3. தக்காளி - 3 எண்ணம்

4. பச்சை மிளகாய் - 4 எண்ணம்

5. மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

6. மிளகாய்த்தூள் - 1தேக்கரண்டி

7. மல்லித்தூள் - 1 1/2 தேக்கரண்டி

8. மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

9. புளி - எலுமிச்சை அளவு

10. கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

11. வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி

12. வெல்லத்தூள் - சிறிது

13. மிளகாய் வற்றல் - 2 எண்ணம்

14. கறிவேப்பிலை - சிறிது

15. நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு

16. உப்பு - தேவையான அளவு.

1. பூண்டு, சின்ன வெங்காயத்தை தோல் உரித்து வைக்கவும்.

2. தக்காளியை ஒன்றிரண்டாக அரைத்து வைக்கவும்.

3. புளியைக் கெட்டியாகக் கரைத்து வைக்கவும்.

4. வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும், கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, வெந்தயம் போட்டுத் தாளிக்கவும்.

5. அதில் பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

6. ஒன்றிரண்டாக அரைத்த தக்காளி, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். அதோடு மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், பொடித்த மிளகுத்தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்துக் கிளறவும்.

7. அத்துடன் புளிக்கரைசல், உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

8. குழம்பு கெட்டியானதும் வெல்லத்தூள் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.