1. கொண்டக்கடலை – 250 கிராம்

2. வெங்காயம் – 100 கிராம்

3. தக்காளி – 2 எண்ணம்

4. பூண்டு – 10 பல்

5. பச்சை மிளகாய் – 5 எண்ணம்

6. தேங்காய் – 1/2 மூடி

7. புளி – நெல்லிக்காய் அளவு

8. மிளகாய்த் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

9. மல்லித் தூள் – 2 தேக்கரண்டி

10. ம‌ஞ்ச‌ள் தூ‌ள் – 1/2 கரண்டி

11. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

12. உளுந்து - 1/2 தேக்கரண்டி

13. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

14. உப்பு – தேவையான அளவு

15. கறிவேப்பிலை - சிறிது

16. மல்லித்தழை - சிறிது.

1. கொண்டைக் கடலையை முதல் நாள் இரவே ஊற வைத்து விடவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் எ‌ண்ணெ‌ய் ஊ‌ற்றிக் கா‌‌ய்‌ந்தது‌ம், கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளிக்கவும்.

3. அத்துடன் வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் போ‌ட்டு நன்கு வதக்கவும்.

4. அதன் பின்பு ‌த‌க்கா‌ளியை‌ப் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

5. த‌க்கா‌ளி வத‌ங்‌கியது‌ம், ம‌ஞ்ச‌ள் தூ‌ள், ‌‌மிளகா‌ய்த்தூ‌ள், மல்லித்தூள் ஆ‌கியவ‌ற்றைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

6. அத்துடன் ஊறவைத்த கடலையைப் போட்டு நன்கு கிளறி விடவும்.

7. பின்பு தண்ணீரில் புளியை கரைத்து அதில் ஊற்றவும்.

8. ஒரு கொதி வந்ததும் அரைத்த தேங்காயை அதில் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துப் பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும்.

9. கடைசியாக மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.