1. சுரைக்காய் - 1 எண்ணம் (சிறியது)

2. பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணம்

3. வெங்காயம் – 1 எண்ணம்

4. இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1/2 தேக்கரண்டி

5. மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி

6. மல்லித்தூள் – 1 1/2 தேக்கரண்டி

7. தேங்காய் துருவல் – 2 தேக்கரண்டி

8. சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

9. மஞ்சள்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

10. புளி – நெல்லிக்காய் அளவு

11. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

12. உப்பு – தேவையான அளவு.

1. சுரைக்காயைப் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

2. , வெங்காயத்தைச் சிறிதாகவும், மிளகாயை நீளவாக்கிலும் வெட்டி வைக்கவும்.

3. தேங்காய்த் துருவல், சீரகத்தை விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

4. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும், அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

5. பின்னர் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

6. அதில் புளியைக் கரைத்து ஊற்றி, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், மல்லித்தூள், அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய், சீரக விழுதைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

7. அதன் பிறகு அதில், நறுக்கி வைத்த சுரைக்காய், உப்பு தேவையான தண்ணீர் விட்டுக் கொதிக்க வைக்கவும்.

8. நன்றாகக் கொதித்து வந்ததும் இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.