1. பச்சரிசி- 2 கப்

2. உளுந்தம் பருப்பு - 1/2 கப்

3. தேங்காய்மூடி- 1

4. பொடித்த வெல்லம்- 1 கப்

5. ஏலக்காய்- 4 எண்ணம்

6. உப்பு - தேவையான அளவு

7. எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

1. பச்சரிசி, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை இரண்டு மணிநேரம் ஊறவைத்துக் களைந்து நீர் வடித்து உப்பு, தேங்காய்ப்பூ நீர் சேர்த்துத் தோசைமாவு பதத்துக்கு அரைத்து எடுக்கவும்.

2. நான்கு மணி நேரம் புளித்தபின்பு கொதித்த நீரில் கரைத்து வடிகட்டிய வெல்ல நீரைச் சற்றுத் திக்காகும் வரை கொதிக்கவிட்டு சிறிது நேரம் ஆறியபின் மாவோடு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது நீர் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

4. ஏலப்பொடி சேர்த்துக் கரைக்கவும்.

5. ஆப்பச் சட்டியைக் காயவைத்து கரண்டியினால் மாவை ஊற்றிச் சுற்றிச் சுழற்றி விட்டு, மூடி வைத்து மிதமான நெருப்பில் வேகவிட்டு எடுக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.