1. பாஸ்மதி அரிசி - 200 கிராம்

2. கோழிக்கறி - 300 கிராம்

3. இஞ்சிப்பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

4. பச்சை மிளகாய் - 4 எண்ணம்

5. பட்டை - 2 எண்ணம்

6. ஏலக்காய் - 2 எண்ணம்

7. கிராம்பு - 2 எண்ணம்

8. தயிர் - 1 மேசைக்கரண்டி

9. உப்பு - தேவையான அளவு

10. மல்லித்தழை - சிறிது.

1. சிக்கன் துண்டுகளை தயிர், உப்பு, இஞ்சிப்பூண்டு விழுது, பச்சைமிளகாய், மல்லித்தழை சேர்த்துப் பிரட்டி 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவித் தண்ணீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

3. ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கரண்டி எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்துப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

4. அதில் ஊறிய சிக்கன் கலவையை சேர்த்து 5 நிமிடம் பிரட்டவும்.

5. சிக்கன் பாதி வெந்ததும், அரிசியை ஊறவைத்த தண்ணீரோடு உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்.

6. கடைசியாக, மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.