1. பெரிய நண்டு - 4 எண்ணம்

2. கரம் மசால் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

3. கசகசா - 1 தேக்கரண்டி

4. இஞ்சி - 20 கிராம்

5. மிளகாய் - 20 கிராம்

6. மிளகுத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

7. உப்பு - தேவையான அளவு

8. நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு

9. மல்லித்தழை - தேவையான அளவு

10. சீரகம், கடுகு, உளுந்து - தேவையான அளவு

11. பூண்டு - 10 கிராம்

1. நண்டைச் சுத்தம் செய்து உடைத்து வைக்கவும்.

2. இஞ்சி, மிளகாய், பூண்டு, ஆகியவற்றை கசகசா, கரம் மசாலாத் தூள் ஆகியவைச் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்து, சீரகம் போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

4. இதில் உப்பு, அரைத்து வைத்த விழுது ஆகியவற்றைப் போட்டு வதக்கவும்.

5. நன்றாக வதங்கியதும் நண்டுத்துண்டுகளைப் போட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வதக்கவும். பின் பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும்.

6. தண்ணீர் வற்றியதும் மல்லித்தழையைப் போட்டு இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.