1. முட்டை – 4 எண்ணம்

2. மஞ்சள்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

3. மிளகாய்த்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

4. மல்லித்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

5. சின்ன வெங்காயம் – 15 எண்ணம்

6. தக்காளி – 2 எண்ணம்

7. பிரியாணி இலை – 2 எண்ணம்

8. சீரகம் – 1 கப்

9. கருவேப்பிலை –சிறிதளவு

10. தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்

11. முந்திரிப் பருப்பு – 5 எண்ணம்

12. கசகசா - 1 தேக்கரண்டி

13. பட்டை – 1 எண்ணம்

14. கிராம்பு – 1 எண்ணம்

15. ஏலக்காய் – 1 எண்ணம்

16. பூண்டு – 3 பல்

17. இஞ்சி – 1 துண்டு

18. சோம்பு – 1/4 தேக்கரண்டி

19. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

1. முட்டைகளை வேகவைத்துத் தோலுரித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

3. பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பூண்டு, இஞ்சி, சோம்பு போன்றவற்றை நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

4. தேங்காய், முந்திரிப் பருப்பு, கசகசா மூன்றையும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

5. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் பிரியாணி இலை, கல்பாசி, சீரகம், கருவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

6. சிறிது நேரம் வதங்கிய பின்பு, பட்டை கிராம்பு விழுதைச் சேர்த்துக் குறைந்த நெருப்பில் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

7. பின் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

8. தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அனைத்து தூள்களையும், உப்பும் சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

9. கடைசியாக தேங்காய் விழுது, தண்ணீர், முட்டை சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும்.

10. கொதித்தவுடன் மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.