1. இறால் - 1/2 கிலோ

2. சின்னவெங்காயம் - 50 கிராம்

3. பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணம்

4. இஞ்சிப் பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி

5. மிளகாய்த் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

6. மல்லித்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

7. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

8. எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

9. கடுகு உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி

10. உப்பு - தேவையான அளவு

11. கறிவேப்பிலை - சிறிது.

1. சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நறுக்கித் துண்டுகளாக்கி வைக்கவும்.

2. நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை அரைத்து வைக்கவும்.

3. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடானதும், கடுகு, உளுந்து கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

4. தாளிசத்துடன் அரைத்து வைத்த வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் விழுதைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

5. அதில் இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.

6. பிறகு அதில் மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

7. அத்துடன் சுத்தம் செய்த இறால், தேவையான உப்பு, சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மிதமான நெருப்பில் சிவக்கும் வரை வதக்கி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.