1. விறால் மீன் – 1 (600 கிராம் முதல் 750 கிராம்)

2. சின்ன வெங்காயம் – 200 கிராம்

3. தக்காளி – 200 கிராம்

4. தேங்காய்ப்பால் – 2 கப்

5. பூண்டு – 1 எண்ணம்

6. மிளகாய்த்தூள் - 3 தேக்கரண்டி

7. மல்லித்தூள் - 4 தேக்கரண்டி

8. கடுகு – 1தேக்கரண்டி

9. மிளகாய் வற்றல் – 2 எண்ணம்

10. வெந்தயம் -1தேக்கரண்டி

11. பச்சை மிளகாய் – 2 எண்ணம்

12. எண்ணை - தேவையான அளவு

13. உப்பு - தேவையான அளவு

14. கருவேப்பிலை - சிறிது

15. மல்லித்தழை - சிறிது.

1. விறால் மீனை நன்கு கழுவிச் சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டி வைக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய்விட்டுக் காய்ந்ததும், கடுகு, மிளகாய் வற்றல், வெந்தயம், கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளிக்கவும்.

3. பின்னர் அத்துடன் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும், அதன் பின் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

4. பச்சைமிளகாய், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

5. அத்துடன் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்துப் பின் தேங்காய்ப் பாலைச் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும்.

6. நன்கு கொதிக்கும் போது மீன் துண்டுகளைப் போட்டு மீன் துண்டுகள் வெந்தவுடன் இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.