1. இறால் – 1/2 கிலோ

2. வெங்காயம் – 2 எண்ணம்

3. தக்காளி – 2 எண்ணம்

4. இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

5. சோம்பு – 1/2 தேக்கரண்டி

6. சோம்பு தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

7. மிளகுத் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

8. மிளகாய்த்தூள் -1 தேக்கரண்டி

9. மல்லித்தூள் -2 தேக்கரண்டி

10. மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

11. உப்பு – தேவையான அளவு

12. பச்சை மிளகாய் – 2 எண்ணம்

13. கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

14. வெந்தயம் – 1/2 தேக்கரண்டி

15. எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

1. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் சோம்பு, வெந்தயம் போட்டு, சிறிது நிறம் மாறியதும் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.

2. அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

3. அதில் நறுக்கி வைத்திருக்கும் தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. பின்னர், உப்பு, மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள் போட்டு வதக்கவும்.

5. நன்கு வதங்கியதும் அதில் சுத்தம் செய்து வைத்திருக்கும் இறால் மீனைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

6. மீன் வெந்ததும், குழம்பை இறக்குவதற்கு முன்பாக மிளகுத்தூள், சோம்புத்தூள் போட்டு கிளறி பின்னர் இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.