1. எள்ளை வெறும் வாணலியில் போட்டு, பொரியும்படி வறுத்தெடுக்கவும்.

2. எண்ணெயில் பெருங்காயத்தைப் பொரித்து பிறகு மிளகாய், உளுந்து, தேங்காய்த் துருவல் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சிவக்க வறுத்தெடுக்கவும்.

3. எள் உட்பட, வறுத்த பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து பொடித்து வைக்கவும்.

4. நெய்யில் கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

5. சாதத்தில் எள் பொடி, உப்பு ஆகியவற்றைத் தூவி, கடுகு தாளிசத்தை சேர்த்துக் கலக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.