1. கடுகு – 2 மேசைக்கரண்டி

2. மிளகாய் வற்றல் – 2 எண்ணம்

3. தேங்காய் துண்டு – 2

4. புளி – தேவையான அளவு

5. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

6. உப்பு – தேவையான அளவு

1. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் கடுகு போட்டு இலேசாகப் பொரித்தெடுத்து வைக்கவும்.

2. பொறித்து வைத்த கடுகுடன் தேங்காய்த் துண்டு, மிளகாய் வற்றல், புளி, உப்பு சேர்த்துச் சிறிது தண்ணீர் விட்டு துவையலாக அரைக்கவும்.

குறிப்பு: சற்று துவர்ப்புடன் இருக்கும் இந்தத் துவையல் தேங்காய் சாதம், எலுமிச்சை சாதம், தயிர் சாதத்துக்கு தொட்டுச் சாப்பிட ருசியாக இருக்கும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.