1. பெரிய நெல்லிக்காய் - 6 எண்ணம்

2. தேங்காய்த் துருவல் – 2 கரண்டி

3. காய்ந்த மிளகாய் – 4 எண்ணம்

4. பெருங்காயத்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

5. கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி

6. உளுத்தம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி

7. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

8. உப்பு – தேவையான அளவு

9. கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

1. பெரிய நெல்லிக்காயை எடுத்துக் கழுவி, அதன் கொட்டையை நீக்கி பின்னர் சிறுசிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. பின்னர் துண்டுகளாக நறுக்கிய நெல்லிக்காயை மிக்சியில் போட்டு, அதனுடன் தேங்காய்த்துருவல், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

3. ஒரு வாணலியை சூடுபடுத்தி அதில் தாளிக்கத் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

4. தாளிசத்துடன், அரைத்து வைத்த துவையலைச் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.