1. சிறு கிழங்கு – 1/4 கிலோ

2. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

3. உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி

4. மஞ்சள்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

5. உப்பு – தேவையான அளவு

6. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

7. கறிவேப்பிலை – சிறிது

மசாலா

8. மிளகாய் வற்றல் – 2 எண்ணம்

9. சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி

10. தேங்காய்த் துருவல் – 5 தேக்கரண்டி

11. சின்ன வெங்காயம் - 6 எண்ணம்

12. பூண்டு – 2 பல்

1. சிறு கிழங்கை முதல்நாள் இரவே தண்ணீரில் ஊறவைத்து, மறுநாள் தோல் நீக்கிச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. நறுக்கிய சிறு கிழங்குத் துண்டுகளை உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

3. ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கித் தண்ணீரை வடித்து விடவும்.

4. மசாலாவிற்கான பொருட்களை அரைத்து வைக்கவும்.

5. ஒரு வாணலியில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

6. அத்துடன் வேக வைத்த சிறுகிழங்குத் துண்டுகளை, அரைத்த மசாலா சேர்த்துப் பிரட்டவும்.

7. சிறிது நேரம் சிறு தீயில் வைத்திருந்து இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.