1. சிறுகிழங்கு - 200 கிராம்

2. மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

3. சீரகத் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

4. தேங்காய்த் துருவல் - 2 மேசைக்கரண்டி

5. பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணம்

6. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

7. உளுந்தம் பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

8. பெரிய வெங்காயம் - 1 எண்ணம்

9. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

10. உப்பு - தேவையான அளவு

11. கறிவேப்பிலை - சிறிது

1. முதலில் சிறுகிழங்கை தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து 4 அல்லது 5 தடவை நன்றாக மண் போகக் கழுவிக் கொள்ளவும்.

2. குக்கரில் கழுவிய சிறு கிழங்கைப் போட்டு, அது முழ்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.

3. வேக வைத்த கிழங்கை ஆற விடவும். அதன் பின்பு அக்கிழங்குகளைத் தோலுரித்துச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வைக்கவும்.

4. ஒரு கடாயில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு தாளிக்கவும். கடுகு வெடித்தவுடன் உளுந்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

5. பின்பு அதில் நறுக்கி வைத்த வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

7. வெங்காயம் நல்ல பொன்னிறமானதும் வெட்டி வைத்துள்ள சிறுகிழங்கு துண்டு, உப்பு சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறவும்.

8. இறுதியில் சீரகத்தூள், தேங்காய் துருவல் இரண்டையும் சேர்த்துக் கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.