1.மாங்காய் - 1 எண்ணம்

2. நாட்டுச் சர்க்கரை - 1/2 கப்

3. மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

4. அரிசி மாவு - 1 தேக்கரண்டி

5. கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

6. பச்சைமிளகாய் - 2 எண்ணம்

7. உப்பு - தேவையான அளவு

1. மாங்காயைத் தோலைச் சீவி, துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு அகண்ட பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொண்டு அதில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு மாங்காய் துண்டுகள், உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேகவிடவும்.

3. மாங்காய் வெந்ததும் பொடித்த வெல்லத்தைப் போட்டு வெல்லம் கரைந்து சேர்ந்த பின் அரிசி மாவு கரைத்து விட்டுக் கொதிக்கவிடவும்.

4. அடுப்பை அணைத்து கடுகு பச்சை மிளகாய் தாளித்துச் சேர்க்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.