1. தக்காளி - 4 எண்ணம்

2. சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்

3. பாசிப்பருப்பு - 50 கிராம்

4. பச்சைமிளகாய் - 3 எண்ணம்

5. மிளகாய்த் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

6. மஞ்சள்தூள் - 1 சிட்டிகை

7. உப்பு - தேவையான அளவு

8. மல்லித்தழை - சிறிது

தாளிக்க:

9. எண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி

10. கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

11. உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி

12. கறிவேப்பிலை - சிறிது

1. தக்காளி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாயைப் பொடிதாக நறுக்கி வைக்கவும்.

2. பருப்பை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

3. அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் தாளிக்கக் கொடுத்தவைகளைப் போட்டுத் தாளிக்கவும்.

4. தாளிசத்தில் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

5. அதனுடன் மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

6. பின்னர் அதில், தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்.

7. தண்ணீர் வற்றி வெந்ததும், வேக வைத்தப் பருப்பைப் போட்டு ஒரு கொதி கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.

8. மல்லித்தழை தூவி பரிமாறவும்.

குறிப்பு: சப்பாத்தி, இட்லி, தோசைக்கு தொட்டுச் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.