1. புடலங்காய் - 250 கிராம்

2. பாசிப் பருப்பு - 75 கிராம்

3. மஞ்சள் தூள் - 1/8 தேக்கரண்டி

4. பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணம்

5. தேங்காய்த் துருவல் - 1 மேசைக்கரண்டி

6. சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

7. கருவேப்பிலை - சிறிது

8. எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

9. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

10. உப்பு - தேவையான அளவு

1. புடலங்காயைச் சீவி, வெட்டி அதன் விதைகளை நீக்கித் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, அதில் சிறிது மஞ்சள் தூள் கலந்து, பாசிபருப்பை வேக வைக்கவும்.

3. தேங்காய்த் துருவல், சோம்பு, மிளகாய் சேர்த்து பசை போல் அரைக்கவும்.

4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் கடுகு மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

5. தாளிசத்துடன் காய், உப்பு மற்றும் சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

6. அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் விழுது, வேக வைத்த பருப்பு ஆகியவற்றைக் காய்கறியுடன் சேர்த்து வெந்ததும் இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.