1. முருங்கைக்காய் - 2 எண்ணம்

2. பெரிய வெங்காயம் - 1 எண்ணம்

3. தக்காளி - 2 எண்ணம்

4. கத்திரிக்காய் - 4 எண்ணம்

5. கரம் மசாலாத்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

6. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

7. மிளகாய்த்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

8. மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

9. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

10. உப்பு - தேவையான அளவு.

1. முருங்கைக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.

2. நறுக்கிய முருங்கைக்காய்த் துண்டுகளைத் தண்ணீர் ஊற்றி, அதில் உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

3. கொதிக்க வைத்த முருங்கைக்காயைத் தண்ணீர் வடிகட்டி வைக்கவும்.

4. வெங்காயத்தை நீளவாக்கிலும், கத்திரிக்காயைச் சிறு துண்டுகளாகவும் நறுக்கவும்.

5. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் கடுகு போட்டுத் தாளித்து, அதனுடன் கத்திரிக்காய், வெங்காயம், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலாத்தூள், சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

6. பின்பு தக்காளி நறுக்கிப் போட்டு வதக்கவும்.

7. அதனுடன் வேக வைத்த முருங்கைத் துண்டுகளைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கிளறி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.