1. கத்தரிக்காய் - 5 எண்ணம்

2. தக்காளி - 2 எண்ணம்

3. வெங்காயம் - 1 எண்ணம்

4. எண்ணெய் - 1/4 தேக்கரண்டி

5. பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணம்

6. மிளகாய் வற்றல் - 2 எண்ணம்

7. புளி - நெல்லிகாய் அளவு

8. வெந்தயம் - 1/4 தேக்கரண்டி

9. உளுந்தம் பருப்பு - 3 தேக்கரண்டி

10. கடுகு - 1 1/2 தேக்கரண்டி

11. மஞ்சள் - 1/4 தேக்கரண்டி

12. பெருங்காயத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

13. உப்பு - தேவையான அளவு

14. கறிவேப்பிலை - சிறிது

15. மல்லித்தழை - சிறிது.

1. கத்தரிக்காய் நல்ல சிறிய துண்டுகளாக்கி உப்பு கலந்த தண்ணிரில் போடவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாய் போன்றவற்றைப் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

3. கடாயில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு, வெந்தயம் போட்டுத் தாளிக்கவும்.

4. அத்துடன் பெருங்காயத்தூள், மஞ்சள் தூள், வெங்காயம், தக்காளி,சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

5. பின்னர் அதில் கத்தரிக்காய், உப்பு சேர்த்து வதக்கி இறக்கி வைக்கவும்.

6. சூடு ஆறியபின் அதை ஒன்றிரண்டாக அரைத்தெடுக்கவும்.

7. அரைத்தெடுத்ததை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றித் தேவையான தண்ணீர் கலந்து சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.