1. பொறி – 3 கப்

2. வெங்காயம் – 1 எண்ணம்

3. பச்சை மிளகாய் – 2 எண்ணம்

4. கேரட் (பொடியாக நறுக்கியது) – 3 தேக்கரண்டி

5. எலுமிச்சைச் சாறு – 1 தேக்கரண்டி

6. மஞ்சள் – 1/4 தேக்கரண்டி

7. உப்பு – தேவையான அளவு

தாளிக்க:

8. எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி

9. கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி

10. உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி

11. கடலைப் பருப்பு – 2 தேக்கரண்டி

12. வேர்க்கடலை – 2 மேசைக்கரண்டி

13. கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் கடுகு போட்டு வெடித்ததும், உளுந்து, கடலைப்பருப்பு மற்றும் வேர்க்கடலை சேர்த்து குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

2. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கேரட், கருவேப்பிலை சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

3. இதனிடையே பொறியை அளந்து, நன்கு அலசவும். ஒரு வடிகட்டியில் தண்ணீரை முற்றிலுமாக வடியும்படி வைக்கவும்.

4. மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்துக் கலந்து விடவும்.

5. தண்ணீர் இல்லாமல் வடிந்த பொறியைச் சேர்த்து, மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கி இறக்கவும்.

6. எலுமிச்சம் பழச் சாறு சேர்த்துக் கலந்து பரிமாறலாம்.

குறிப்பு:

இதற்கு தொட்டுக்கொள்ள எதுவும் தேவை இல்லை. அப்படியேச் சாப்பிடலாம்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.