1. கடலை மாவு – 1 கப்

2. உருளைக் கிழங்கு – 1 எண்ணம்

3. கேரட் – 1 எண்ணம்

4. பீன்ஸ் – 4 எண்ணம்

5. பச்சைப் பட்டாணி – 50 கிராம்

6. பெரிய வெங்காயம் – 1 எண்ணம்

7. பச்சை மிளகாய் – 1 எண்ணம்

8. மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

9. கரம் மசாலாத் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

10. எலுமிச்சம்பழச் சாறு – 1மேசைக்கரண்டி

11. சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி

12. மல்லித்தழை – சிறிது

13. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

14. சோடா உப்பு – 1 சிட்டிகை

15. உப்பு – தேவையான அளவு

16. பஜ்ஜி கலர் - 1 சிட்டிகை.

1. காய்கறிகளை மிகவும் பொடியாக நறுக்குங்கள். எண்ணெயைக் காயவைத்து சீரகம் தாளித்து, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

2. அத்துடன் காய்கறிகளையும் மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து குறைந்த நெருப்பில் நன்கு வதக்கவும்.

3. காய்கறிகள் பாதியளவு வெந்ததும், அதனுடன் மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி வேகவிடவும்.

4. அதனுடன் எலுமிச்சம்பழச் சாறு, மல்லித்தழை சேர்த்து நன்கு சுருளக் கிளறி இறக்கவும்.

5. கிளறிய மசாலா ஆறவும் அதைச் சிறு சிறு உருண்டையாக உருட்டி வைக்கவும்.

6. கடலை மாவுடன் சிறிது உப்பு, சோடா உப்பு, பஜ்ஜி கலர் பவுடர் ஆகியவற்றுடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்தில் கரைத்துக் கொள்ளவும்.

7. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் காய்கறி மசாலா உருண்டைகளை மாவில் தோய்த்துப் போட்டுப் பொன்னிறமாக வெந்ததும் எடுக்கவும்.

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.