1. நண்டு – 1/2 கிலோ

2. வெங்காயம் – 8 எண்ணம்

3. பச்சை மிளகாய் – 2 எண்ணம்

4. பூண்டு – 4 பல்

5. இஞ்சி – ஒரு துண்டு

6. மிளகுத்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

7. கான்ஃப்ளவர் – 1 1/2 தேக்கரண்டி

8. அஜினோ மோட்டோ – 1/4 தேக்கரண்டி

9. வெண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி

10. நல்லெண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி

11. உப்பு – 1 தேக்கரண்டி

1. வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், பூண்டு, இஞ்சியைப் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

2. கான்ஃப்ளவரைக் கரைத்து வைக்கவும்.

3. நண்டைச் சுத்தம் செய்து கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வேக வைக்கவும்.

4. வேகவைத்த நண்டை ஆற விட்டு, ஓட்டில் உள்ள சதைப் பகுதியை மட்டும் எடுத்து வைக்கவும்.

5. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும். அதில் பொடியாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி போட்டு நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.

6. வதக்கியதில் ஒன்றரை டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு உப்பு போட்டு நன்றாகக் கொதிக்க வைக்கவும்.

7. கொதிக்கும் பொழுது நண்டு சதையைப் போட்டு, அஜினோ மோட்டோ, கரைத்து வைத்திருக்கும் கான்ஃப்ளவர் கலந்து ஒரு கொதி வந்த பிறகு ஒரு கப்பில் ஊற்றி மிளகுத் தூள் தூவிப் பரிமாறவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.